成功案例分享|烤匠餐厅，iCombi Pro膳酷盛展现令人惊叹的效果

　　遍布全国的餐饮案例，感受iCombi Pro膳酷盛#令人惊叹的效果。

　　作为解决方案提供者，我们的目标十分明确：

　　让客户满意。

　　来自世界各地和不同领域的厨师都

　　对我们的技术充满信任。

　　烤匠麻辣烤鱼是川渝地区烤鱼品类的领导品牌。为应对传统碳烤效率低、油烟重、人力成本高等挑战，自2020年起全面引入RATIONAL莱欣诺，目前每家门店都配备iCombi Pro膳酷盛。

　　RATIONAL莱欣诺的解决方案

　　产品总监付文军坦言：“过去，人工烤制需紧盯火候，稍有不慎就影响口感。如今，iProductionManager智能管理模块支持同时处理烤串、烤鸡、焗红薯等10余种菜品，出餐效率大幅提升。”

　　此外，iCareSystem一键清洁功能自动清除油垢，配合HACCP数据溯源，使门店卫生达标率提升至100%。

　　客户类型及核心业务

　　川味烤鱼连锁

　　>麻辣烤鱼

　　>加勒比手撕鸡

　　>芝士烤红薯

　　面临挑战

　　> 出餐效率低，难以满足批量生产

　　> 传统碳烤依赖人工经验，人力成本高

　　> 烧烤油烟重，卫生隐患大，顾客体验受限

　　解决方案及客户收益:

　　每家店iCombi Pro膳酷盛101*1

　　> iProuductionManager采用以时间优化的方式烹饪菜肴，高峰时期迅速完成大量菜品

　　> iCookingSuite 操作简便，自动达到需要的烹饪结果，新员工经简单培训即可独立操作

　　> iCareSystem自动清洗功能解决传统碳烤设备油污残留问题