2025第三届三亚南山素食文化节主题研讨会成功举办 业界精英共绘素食文旅新蓝图

　　2025年12月17日下午，作为2025第三届三亚南山素食文化节的核心学术活动，“素造未来：素食文化的当代塑造与产业创新”主题研讨会在三亚南山文化旅游区成功举行。研讨会由全球“蔬适周一”中国推广大使王子儿主持，海南南山文旅公司党委副书记、总经理高睿致开幕词。来自素食文化、餐饮产业、旅游研究、可持续传播等领域的九位顶尖专家与行业实践者，以及南山景区代表齐聚一堂，展开了一场深入而富有建设性的闭门对话。

　　高睿总经理在致辞中指出南山不仅是生态福地，更是“福寿文化”与“素斋传统”的人文载体，连续举办素食文化节是南山践行“素食+文旅”融合发展战略的关键举措。本届研讨会旨在搭建一个超越景区自身、服务于整个行业的思想交流与价值共创平台。高睿表示，“素食产业的繁荣需要集体的智慧与协同的力量，南山愿敞开怀抱，与各位专家同仁一道，共同求解发展课题，探寻具有普遍意义的合作模式与创新路径。”

　　议题一深度聚焦：洞察产业趋势，谋划商业未来

　　在“产业趋势与商业实践”板块，三位嘉宾从宏观战略、国际视野与品牌沟通层面分享了深刻洞察。

　　未来餐桌2030产业联盟执行理事长叶常德对南山的建议是，超越常规素食体验，定位为 “沉浸式可持续健康生活目的地”。在此定位下：第一，以“极致多元美味”为先导，提供多菜系、多价位、多场景的健康低碳美食，破解素食刻板印象，以美味吸引并留住游客。第二，融合情绪价值与身心健康，引入专业康养项目，赋能酒店与居住体验，提升停留时间与重游率。第三，在年度节庆之外，开放时段与空间资源，携手产业伙伴共创内容，构建“经营者-合作方-游客-线上口碑-复游”的文旅闭环，以平台模式汇聚行业力量，实现持续共生。

　　印尼素食协会及世界素食组织创办人曾舜祥博士的分享主题是《全球化背景下的养身素食旅游》，他在分享时指出，全球素食旅游市场正快速扩张，已成为可持续旅游的重要组成部分。他以印尼为典型案例，介绍了从素食养生中心、素食医院到素食度假村的完整产业生态，展现了将健康饮食与深度旅行体验相结合的成功实践。面向南山，他提出了系统开发植物基美食主题路线等具体建议，将南山建设成为具有国际影响力的养身素食旅游示范高地。

　　可持续传播平台创始人陈美婷（Christine Chan）为大家分享了“可持续的故事力”，真正有效的可持续传播是将可持续转化为情绪价值、生活方式与文化认同的叠加体验。成功的品牌让植物基选择成为轻松、愉悦的日常实践，使可持续“可感知、可参与、可融入”。未来，推动可持续的关键在于将品牌角色从教育者转向共创者，激发用户参与和认同，让可持续成为一种被喜爱、被分享的生活方式，从而触发真实而持久的行动。

　　议题二深刻思辨：传承文化内核，创新内容表达

　　围绕“文化传承与内容传播”，三位专家探讨了素食文化的当代价值转化与表达方式。

　　中国食文化研究会素食文化专业委员会会长朱珠在题为《素食文化的当代转化与文旅价值》的演讲中指出，素食是“对天道的遵循”在生活层面的实践。她主张，素食文化必须通过具体的场景嵌入才能实现其文旅价值，例如在高端酒店开设植物料理包厢、在景区策划素食主题节庆、将素食药膳融入康养疗程等。她还通过分享自己多年的实践，强调从生态种植源头保障食材品质，为文旅体验奠定坚实根基。

　　圆体说素食创始人张毅的分享主题为《精准定位,打造素食文化传播新生态》。他在发言中提出，南山景区应推动游客体验从“观光旅游”升维至“文化旅行”，通过素食文化内容营造，在游客心中播下健康与慈悲的种子。当代素食不仅承载传统，更融合了科学健康与环境保护等时代议题。为此，他建议南山“文化梳理、产业引入、体验营造、趋势引领”，系统构建素食生态，将南山打造为一个既有文化深度、又有体验温度的素食文化传播高地。

　　著名旅游专家、中国未来研究会旅游分会副会长刘思敏博士将素食提升至哲学与精神旅游的层面进行解读。他阐释了素食从生存所需到环保选择，再到追求生命超越的“三种境界”螺旋式上升过程，并指出旅游的最高层次是与灵性对话。他认为，南山独特的文化底蕴使其具备将素食打造为核心精神标识与产业支柱的绝佳条件，这是景区实现文化升维、区别于普通观光地的关键路径。

　　议题三实战分享：解码经营哲学，启迪业态创新

　　在“素食餐厅经营实践”环节，三位来自不同细分市场的成功实践者分享了宝贵的一线心得。

　　杭州绿星米其林餐厅朴竺创始人阮力娓娓道来其打造顶尖素食餐厅的完整心法。他系统总结了“选择赛道、做好定位、注重细节、产品是魂、文化增彩、服务添翼、专注成就精彩”的三十字诀，并通过对朴竺精美菜品的解读，展示了如何将东方美学、时令哲学与可持续理念融入每一处体验细节，最后以“缘起南山，南山有缘起”表达了对深度合作的期许。

　　Green Friday天素花园创始人李诚从实际经营中感受到感受到目前的餐饮市场正在发生巨大的变化，消费者群体日益年轻化，从单纯的吃饱、吃好，向健康、好吃、好看、好玩方向去转变。餐饮行业从业者必须以市场为导向，根据消费者的习惯、行为、价格承受能力去调整自己的菜单及定价。同时，一定要赋予餐厅、菜品一定的情绪价值，这样的餐厅才能够与时俱进，得以健康生存和发展。

　　广州佛世界素食社经理高炽珍代表这家拥有三十五年历史的老字号，朴实而动人地分享了“街坊食堂”的生存智慧。她阐述了“一餐素食即是一次放生”的经营初心，以及在食材本味、烹饪巧思和社区温情服务上的长期坚守。她的分享展现了素食文化最本真、最富烟火气的传承路径，以及老字号在适应新时代时的变与不变。

　　在随后的圆桌讨论环节，与会嘉宾围绕南山素食IP构建、体验场景设计、可持续传播以及产业平台升级等具体议题，进一步交换了意见，提出了诸多可落地的建议。

　　最后“南山文创院素食专委会”正式向与会专家颁发了智库专家聘书。南山景区也将以此为契机，与各位专家及机构推进在学习交流、内容共创等方面的合作意向，切实将智慧成果转化为发展动能。

　　本次研讨会的成功举办，标志着三亚南山素食文化节在产业深度与专业高度上迈出了坚实的一步，为“素食+文旅”的融合创新发展注入了新的思想活力与行业资源。

　　与会专家机构：

世界蔬食组织

未来餐桌2030产业联盟

PBF植物基食品应用推广联盟

可持续传播平台续集

杭州朴竺植物料理

Green Friday天素花园

广州佛世界素食社

浙江素行侠文旅发展有限公司

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