卤味大王绝味“重划赛道”！“绝小鲜”小卖铺颠覆零食新认知

　　新玩家，老巨头：绝味的跨界逻辑

　　走进天津的绝味鸭脖门店，消费者会发现一个有趣的变化：除了传统鲜卤橱柜中经典的鸭脖、鸭翅、虾尾等产品，新增设的“绝小鲜”专区以独立小卖铺的形式亮相，提供各式各样的大牌平价卤味零食。

　　这并非一时兴起的试水，而是一场酝酿已久的战略进军。

　　“绝小鲜”定位明确——做年轻人喜欢的大牌平价卤味零食，直接将目标客群锁定在追求品质、注重性价比的年轻消费群体。

　　从产品设计到价格策略，从渠道布局到营销方式，绝小鲜都彰显出与传统零食截然不同的基因。

　　为何是现在？零食市场的重构时刻

　　中国零食市场已进入新的发展阶段。一方面，市场规模持续扩大，年轻消费者对零食的需求从单纯解馋向品质、健康、趣味多元方向演变；另一方面，市场高度分散，同质化竞争严重，真正具备供应链优势和品牌效应的玩家并不多。

　　绝味此时入局，恰逢行业渴望变革的节点。

　　“重划赛道” 的底气来自绝味深耕行业20年积累的核心能力——覆盖全国的供应链网络、成熟的产品研发体系、深入社区的门店渠道，以及最重要的：在卤味领域已经建立的品质信任背书。

　　这些能力共同构成了绝味进军零食市场的“降维打击”优势。

　　重划赛道：不只是多卖几款零食那么简单

　　当新兴零食品牌还在为供应链效率和渠道成本苦苦挣扎时，绝味已经将这些传统难点转化为自身优势。

　　供应链的“成本革命”：凭借多年来在原材料采购、生产加工、冷链物流等环节的优化，绝味能够以更低的成本提供更高品质的产品。这套成熟的供应链体系直接为“平价大牌”的定位提供了可能。

　　绝味的“24小时鲜送”：全国上万家门店构成了绝小鲜天然的展示空间和销售渠道。这种渠道优势不仅降低了市场导入成本，更重要的是实现了产品的“即时可达”——消费者在购买鸭脖的同时，就能顺手带上一包绝小鲜零食。

　　品牌的“信任传递”：20年卤味专家的品牌形象为绝小鲜提供了天然的信任背书。消费者相信，由绝味出品的零食，其品质和口味有保障。这种信任关系的建立，对于新品牌来说通常需要漫长的时间积累。

　　零食新哲学：绝小鲜的差异化路径

　　绝小鲜带来的不仅是新产品，更是一种零食新哲学。

　　与传统零食品牌不同，绝小鲜立足于绝味擅长的卤味领域，但又在产品形态、食用场景上进行了创新。它不再是正餐的补充，而是独立存在的零食体验；它保留了卤味的精髓，却更适合随时随地享用。

　　“大牌平价” 的定位直击当下年轻消费者的核心诉求——他们不吝于为品质买单，但反感不必要的品牌溢价；他们注重性价比，但绝不等于追求廉价。好吃好玩，有趣的周边，跟年轻人沟通，才是绝小鲜想做的事情。

　　未来展望：一场行业格局的重塑才刚刚开始

　　绝小鲜的首发亮相，预示着零食行业可能迎来一场深度变革。

　　对于绝味而言，绝小鲜不仅是新的增长点，更是对主业务的有效补充——吸引更多年轻客群，提高门店频效，拓展消费场景。这种主业与新业务的协同效应，正是绝味敢于“重划赛道”的信心所在。

　　业内人士认为，绝味此举可能引发行业连锁反应。其他具有供应链和渠道优势的食品企业很可能跟进，从而推动整个零食行业的升级换代。