福清五年品质老店开蚝屋，以三道生蚝俘获了多少吃货的心

　　福清这家的开蚝屋，是一家主打生蚝小酒馆的烤生蚝店。这家店的菜单，会随着季节的变化而变化，因为质朴的店家，希望食客们吃到的都是适应季节的，肥美生蚝。每年到了11月至次年的4月,开蚝屋精心挑选北海蚝以及湛江生蚝作为清焖和蒜香生蚝的“主力军”,这个季节正是北海蚝和湛江生蚝较为肥美的季节。

　　01.招牌中的招牌：清焖生蚝

　　清焖生蚝是开蚝屋的招牌菜中的招牌菜，刚被朋友介绍过来的小林有点腼腆，就点了半打（六个）试吃，一旁来过多次的陶姐就不一样了，平时在公司点外卖连半份都吃不完的她，到了开蚝屋，都是先点上一盆的清焖生蚝的量，再找店家要了开蚝刀，一个人，一口酒一口生蚝，吃的也津津有味。

　　清焖生蚝听着菜名儿，感觉是道很简单的菜，但其实其中的弯弯绕绕只有生蚝师傅才懂了。只有够新鲜的生蚝才敢用清焖这种做法，一整个不开盖在蒸炉里蒸，这样才能锁住水份，吃到生蚝原始的味道。

　　02.经典中的经典：蒜香生蚝

　　也许有的人可能不太敢吃生蚝和牡蛎，觉得口感比较奇怪。但是即使是不敢吃生蚝和牡蛎的人，都无法拒绝蒜香生蚝这道美食。

　　开蚝屋的蒜香生蚝是烤制的。火候和蒜泥是比较关键的，将现开的生蚝在盘子里摆好，然后码上金黄的蒜泥，点上葱末、红椒，然后进行烤制，味道鲜美。

　　03.挑战舌尖味蕾：刺身生蚝

　　生蚝是西方人眼中唯一可以生吃的贝类。不管是出了名的法国吉拉多，还是韩国美人钻，都是非常适合做刺身的生蚝品种，肉质肥嫩而不腥，口感富有弹性，不渣不烂，入口后还会在口中留点甜味儿。但即使是这样，刺身生蚝，或者称为生蚝刺身，都是非常具有挑战性的生蚝美食，是只有勇者才敢于尝试的高峰。

　　食物对于中国人而言，不仅仅是填饱肚子之用。人们在用餐的时候，刷手机，看新闻，聊天等等。对于中国人而言，吃饭是一个很特别的活动，一天的劳作之后，和亲戚朋友坐在一起，或者自己一个人无所拘束地坐在桌前，吃着一口咬下去汁液四溢的美食，那种感动足以治愈一整天的疲惫。吃饭，简单的两个字，却是中国人独特的自我充电方式。今天，你充电了吗？