太火爆被“骂”上热门第一,费大厨发致歉信

来源:中国食品报道作者:时间:2022-07-01 17:35:30
  这可能是北京首家被“骂”上北京美食热门榜第一的餐饮店了吧。费大厨北京首店6月18日在朝阳大悦城试营业,试营业3天登上北京湘菜热门榜第一名,试营业5天登上北京全美食热门榜第一名。

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  我们查看费大厨的大众点评评价时,发现很多差评都是关于没有取到号和等位时间过长的相关言论。商场10点开门,费大厨上午10点同步放号,但10点10分顾客打电话就被告知已经没号了,下午4点放号,3点多门口就已经聚满了等放号的顾客,导致被匿名举报引来城管和防疫站要求整改。还有很多评价说费大厨在搞饥饿营销,那么费大厨到底是做的饥饿营销还是真的这么火?

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  有顾客询问:“我们10点来到朝阳大悦城费大厨门口,发现已经有几个人在取号了但不是很多,也陆续有人过来取号,门口服务员告知顾客11点开餐可以去逛会儿,10分钟大概取了二三十个号,慢慢人多了起来,但取完就走了,10:30左右就看到服务员贴出今天号已取完的告示。”

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  我们上前询问怎么就没号了,服务员说:“限号不是本意,午市已经取了120个堂食的号了,店内只有25张桌,门店的翻台时间平均是1个小时左右,120多个堂食号我们预计要接待到3点了,午市和晚市中间会有1个小时员工休息时间和1个小时备餐时间,下午是4点放号,5点开餐,可以早点过来哦。”门口慢慢有很多顾客来取号,都被告知没有堂食号了,但可以外带。

  3点一到,门口的等位椅上已经坐满了人在排队等号,为了保障防疫工作,服务员一直在引导排队顺序和间隔,提醒顾客带好口罩,快4点的时候,服务员已经在提醒后边来的顾客不建议再排队了,再排队估计要到十点多才能用餐,商场已经打烊了,几分钟就把号发完了。

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  从现场看,费大厨北京首店确实门店不大,桌数太少,又因为疫情影响,满负荷运营压力大,建议费大厨将取号规则说的更清楚,赶紧开大店或者多开店来解决目前北京首店的现状吧!

  7月1日,因取不到号和等位时间过长的差评太多,费大厨公众号发致歉信,态度诚恳向北京顾客道歉,并提出解决方案会加快北京第二家店的进度,来缓解取不到号和等位时间长的压力。另外费大厨就菜品沽清问题也进行了道歉,并回应每天的食材都是新鲜配送的绝不隔夜,每天都有加量报货,但每天都不够用,以后会按最大限度筹备招牌菜品来规避该问题。

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  因为取不到号吃不上导致差评多的品牌实属少见,费大厨道歉诚恳,但还应拿出更有效的措施改善,我们拭目以待。

中国食品报道

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